冷凍雞肝怎么做好吃
文章來源:華宇小編輯 更新時間:2015-01-19
雞肝中含有豐富的鐵質,所以是補血的最佳食物,下面沂蒙華宇教大家一種做冷凍雞肝的方法,所需材料如下:
380g雞肝、適量油、適量鹽、200g芹菜、15g杭椒、10g紅小米、20ml椒醬油、15ml料酒、5g生姜、10g大蒜、5g花椒、3g胡椒粉
步驟:
1.雞肝洗凈,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切絲,大蒜拍碎
2.雞肝切段,加料酒腌制15分鐘去腥。
3.腌好的雞肝涼水下鍋,在熱水里焯一下撈出。
4.雞肝用水沖洗表面浮沫。
5.鍋里倒油燒熱,放入花椒、蒜瓣、姜絲、杭椒、米椒爆香。
6.放入焯好的雞肝,大火翻炒,倒入醬油、胡椒粉。
7.放入芹菜翻炒。
8.最后撒鹽,快速翻炒出鍋。
小貼士
1.雞肝冷水下鍋去浮沫。
2.在水中稍微焯熟就盡快撈出,避免雞肝炒老。
3.整個炒的過程中要大火快炒。
4.喜歡吃辣的還可以撒點辣椒粉。
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