冷凍雞肝怎么做好吃

文章來源：華宇小編輯 更新時間：2015-01-19

　　雞肝中含有豐富的鐵質，所以是補血的最佳食物，下面沂蒙華宇教大家一種做冷凍雞肝的方法，所需材料如下：

　　380g雞肝、適量油、適量鹽、200g芹菜、15g杭椒、10g紅小米、20ml椒醬油、15ml料酒、5g生姜、10g大蒜、5g花椒、3g胡椒粉

　　步驟：

　　1.雞肝洗凈，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎

　　2.雞肝切段，加料酒腌制15分鐘去腥。

　　3.腌好的雞肝涼水下鍋，在熱水里焯一下撈出。

　　4.雞肝用水沖洗表面浮沫。

　　5.鍋里倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、姜絲、杭椒、米椒爆香。

　　6.放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。

　　7.放入芹菜翻炒。

　　8.最后撒鹽，快速翻炒出鍋。

　　小貼士

　　1.雞肝冷水下鍋去浮沫。

　　2.在水中稍微焯熟就盡快撈出，避免雞肝炒老。

　　3.整個炒的過程中要大火快炒。

　　4.喜歡吃辣的還可以撒點辣椒粉。

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